LEY DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN 17/2011
NORMATIVA PARA MENÚS DE COMEDORES ESCOLARES Y COMEDORES COLECTIVOS
Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición 17/2011, una norma que refuerza la seguridad de los ciudadanos en materia alimentaria y promociona hábitos de alimentación saludables para prevenir enfermedades.
La Ley recoge medidas en varios ámbitos, destacando que la oferta alimentaria de los centros escolares sea variada y adecuada a las necesidades nutricionales de los alumnos. También cita la obligación que tienen las industrias de utilizar tecnologías e ingredientes que minimicen el contenido de grasas trans en la cadena alimentaria, en especial para los alimentos del entorno escolar. Para ello, se han incorporan las siguientes medidas:
• Los responsables de la supervisión de los menús serán siempre profesionales acreditados en las áreas de nutrición y dietética.
• Los centros escolares proporcionarán a los padres o tutores información detallada sobre los menús servidos en el centro y directrices para que la cena sea complementaria.
• No se permitirá en el ámbito escolar la venta de alimentos y bebidas que no cumplan con una serie de criterios nutricionales que se establecerán reglamentariamente.
• Se elaborarán siempre menús escolares especiales adaptados a las necesidades especiales de los alumnos que padezcan alergias e intolerancias alimentarias.
Acceso a la Ley de Segurdad Alimentaria y Nutrición 17/2011
http://cesnut.com/publicaciones-oficiales/ley_de_seguridad_alimentaria_y_nutricion_17_2011.pdf
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